Gefülltes Bauernhenderl mit grünen Salat

reicht für 3 bis 5 Personen

Zutaten

1 frisches Huhn 1,2kg

Wenn möglich Bio oder maisgefüttete Hubertushühner mit gelber Haut

Bad Ischler Salz Pfeffer aus der Mühle etwas Paprikapulver

Für die Fülle

100g Knödelbrot

1/8l warme Milch

2 Eier

Salz, Pfeffer frische Petersilie

nach Geschmack, Champignons, Gemüse gekocht , 1 Kopf Salat nach Belieben.

Salz Pfeffer Zucker Olivenöl weißer Obstessig

Zubereitung:

Rohr auf 200 Grad erhitzen. Das Huhn waschen abtrocknen und innen und außen würzen Aus den restlichen Zutaten eine Fülle zubereiten und das Henderl leicht füllen.

Sollte eine Fülle übrig bleiben kann sie mitgebraten werden.

Henderl in eine Rein geben und im dvorgeheizten Rohr braten. Nach ca. 40 Minuten dasHenderl mit den eigenen Saft übergießenund wer will Kann frisches Gemüse dazu geben.

In der Zwischenzeit den gewaschenen Salat in ein Tuch geben , die Marinade anrühren und ganz zum Schluss den Salat marinieren. Nach ca. 1 Stunde und 15 Minuten ,ist das Henderl auch fertig.

in 4 Teilen schneiden und in der Rein servieren In 4 Teile schneiden und in der Reine servieren.

Gute Gelingen wünscht euch Ihr Gregor Langreiter

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