Die Speisekarte

Beachten Sie bitte, dass unsere Küche größten Wert auf regionale Produkte und saisonale Zutaten legt. Daher sind Abweichungen, zum folgenden Auszug aus unserer Speisekarte, möglich.

 

Gregor Langreiter und Maximilian

Kochen für Sie heute Abend

Gericht

gegrillter Oktopus und Scampi
mit Bio Spitzpaprika und Basilikum à la carte € 14,00

Seesaiblingsfilet
auf Rauriser Eierschwammerl mit Zucchini und Püree à la carte € 25,00

Medaillons vom Rauriser Hirschrücken
Preiselbeeren Gartengemüse Kräuterpüree à la carte € 34,50

Gusto süßes-2erlei mit Begleitung
oder
feiner Käse aus dem Nationalpark Hohe Tauern à la carte € 10,00

Menü in vier Gängen € 68,50
ohne Fisch € 58,00

Vorspeise Preis/EUR

gegrillter Zucchini mit Taxenbacher Ziegen Camembert und Tomatenkompott

9,90
marinierte Bio-Kalbszunge und gebackenes Bio Kalbsbries
rote Rüben Kren und Sauerrahm
12,00

Carpaccio vom österreichischen Rinderfilet
mit Parmesan, Rucola und Eierschwammerl

15,00

Tatar vom österreichischen Bio-Rind
mit Senfsoße, Bio Oliven und Wildkräutersalat

16,90
Suppen Preis/EUR
Garten-Kräutersuppe mit geräucherten Bio Lachs 5,50
Erdäpfelsuppe mit Rauriser Eierschwammerl 6,90
gusto-Fischsuppe mit Tomaten, Scampi und Chili 13,00
Kindergerichte Preis/EUR
Spaghetti mit Bio-Fleischsugo 7,00
Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb mit Bio-Bratkartoffel 9,00
Hauptspeisen Preis/EUR
gusto-gefüllte Spinatknödel mit brauner Butter, geriebenem Parmesan und Gartensalat 10,80
Vegane Gemüsegraupen mit Eierschwammerl und Rucola 10,80
geschmorte Bio-Ochsenwangerl in Zweigeltsoße Bio Gemüse und Bio Lauch-Erdäpfelragoute 16,00
Wienerschnitzel vom Bio-Kalb mit Braterdäpfeln und Gartensalat

20,80

gegrillte Scheiben vom Bio Rind (Paillad) Paprika, Zucchini, Rucola Parmesan und Bio-kloane Erdäpfel 25,00
rosa gebratenes Rauriser Hirschkalb mit Gartengemüse, Eierschwammerl und Bio-Kräuterpüree 26,90
Fisch Preis/EUR
gegrilltes Seesaiblingsfilet auf Rauriser Eierschwammerl mit Zucchini und Püree 25,00
gebratenes Wallerfilet mit Calamaretti, Gemüseragoute, Kräutersud und Risotto 25,00
gebratenes Zanderfilet auf mediterranem Biogemüse, Tomatensud und Eierschwammerlrisotto 25,00
Nachspeisen
Unsere süßen Klassiker von meiner lieben Frau Anita
Preis/EUR
gusto süßes Einerlei mit Begleitung
gusto süßes Zweierlei mit Begleitung
gusto süßes Dreierlei mit Begleitung

wählen Sie dabei zwischen
Grießflammerie, Crème brûlée, Bauerntopfenmus und Chaulibaut-Schoko-Mousse

5,60
10,00
13,50


 

Verschiedene Sorbets mit einem Schuss Vodka oder Prosecco 9,50
Bio Eis vom Seegut Eisl in Abersee
100% Bio Schafsmilch Sorten: Waldviertler Graumohn, Schokolade, Kürbiskern, Heidelbeere-Rosmarin
2,90 / Kugel
Feiner Käse aus Österreich 8,00
Küche: Gregor und Maximilian
Service: Anita und Elisabeth

Inklusivpreise


Das gusto-Chefmenü

 

rosa Rehrücken
mit gemischten Rüben auf Apfel süß-sauer
à la carte € 14,00
oder
gelbe Paprika-Currysuppe
mit in Panko gebackenem Wallerfilet
à la carte € 14,00


*********
 

3erlei vom Bio Kalb
Schulter-Zunge-Steak mit Gartengemüse und Thymianpolenta à la carte € 25,50
oder
gebratenes Zanderfilet
auf mediterranem Biogemüse, Tomatensud und Eierschwammerlrisotto à la carte € 25,00


*********
 

gusto-süßes Zweierlei mit Begleitung
oder
feiner Käse à la carte € 10,00

€ 43,50


gustostückerl (nur im Sommer)

 

Fleisch vom Pinzgauer BIO Rind

Gekochtes Rindfleisch nach Wahl, serviert in der Terrine                        

Dazu reichen wir Apfelkren, Semmelkren, Cremespinat und geröstete Erdäpfel

 

Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Restaurant Gusto Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Restaurant Gusto Rauris Restaurant Gusto Rauris Restaurant Gusto Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris Gusto - Das Restaurant in Rauris